这才是醋溜肥肠的做法正宗做法,喜欢的不要错过哦!
来源:红五百科 2023-06-01 18:00:01

北京下雪了,今年的雪来的早一些,而且它又特别的善解人意,完美的在周末降落,这样就不会因为道路湿滑而影响孩子上学和大人上班。早上起来拉开窗帘看到外面白茫茫的一片,看着心情莫名的喜悦。今天吃醋溜肥肠吧,这样的天气适合吃些油润的菜肴增加热量。

买回肥肠切块、洗菜、调料汁,热锅热油大火迅速烹炒,随着料汁的倒入,一股诱人的醋溜味儿伴随着肥肠独有的香气在厨房中弥漫着,实在是太香啦!


(资料图)

制作方法:

材料:熟肥肠、圆白菜、葱、蒜、十三香、盐、生抽、老抽、白糖、醋、蚝油、鸡精、香油、淀粉、清水

1、 买回的熟肥肠切块。

2、 圆白菜洗净控干水去掉茎部,把叶子手撕成大片,葱、蒜切片备用。

3、 调料汁:小碗中放入蒜末、盐、生抽、老抽、白糖、醋、蚝油、鸡精、香油、淀粉和少许清水搅拌均匀即可。白糖的醋的比例大概为1:2。

4、 锅中油热放入葱、蒜片炒香,调入十三香或五香粉。

5、 倒入肥肠段炒香。

6、 倒入少许酱油调味后将肥肠铲出盛入盘中。

7、 锅刷干净后再次倒入适量食用油烧热,一定要将油烧得有些冒青烟后放入圆白菜大火快速翻炒。(油温尽量热再放入圆白菜可以使菜的口感更清脆,而且也不容易出汤)

8、 待圆白菜炒得有些偏软就马上放入刚刚炒过的肥肠。

9、 放入肥肠后继续大火翻炒几下

10、倒入调好的料汁大火迅速调味、勾芡、收汁。

11、待汤汁粘稠出锅装盘即可。

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